Aiba Manabu (2021.11.28)

[tronella]

さあ　今日はですね→長野県の飯綱町にやって参りました。ここは　以前　来たね。

（澤部）以前　来てるんですね。４年前にね。４年前か。そう　そう　そう。ニノがね　来てくれた時かな。ここでやりましたけども。小峠さん今回の食材　あれです。わかります？　あれ　何か。

（小峠）稲っぽいよね。なんだろうね？　あれ。小峠さん…。ああ！　わかりました。そうです！そう　うるさいんだよ！そうか。はあ～！うわっ　これ　すごいね。こだわり強いって事は…。今日もやりますよ。やります　やります。つゆベシャでいいでしょ！ダメ　ダメ　ダメ！結局…。ほら！何がなんでも　つゆだよ！そうかもね。香りが　やっぱり…。今日はですねあそこの実から収穫して→そばまで作ると。おお　すげえ！　あら～！イエー！こんにちは。　お久しぶりです。どうも　お久しぶりです。お世話になりました。今年はね非常に成長も良くてですね…。

（平塚さん）もう　すでに　ちょっと刈ってみたんですけれども…。あらあらあら　楽しみ！これ今の時期が旬になるんですか？そうですね。ああ　出た！新そばね。新そばの方が香り　強いんですか？強いです。あっ　そうなんだ。やっぱり　平塚さんも→最初は　つゆつけないでそのまま　いくんですか？まあ　大概　普通はそうですよね。おお～！　やられた！そうですよね！いきなり　やっぱ　つゆいくとせっかくのね→香りがなんだっていうのがねわからないですもんね。でも一番好きなのは　なんですか？…だったら　何が一番好きですか？はあ～！ほら　ねっ！信州には　つわものがいるわ。本物だ！いやいや…　そうですよ。　ほら！

（平塚さん）相葉さん。〈収穫に使うのは→コンバインと呼ばれるこちらの機械〉おお！おお！　おお　おお…。すごいな。おお　すげえ。すげえ。へえ～。ああ　すげえ！

（平塚さん）おお　上手　上手。あら～。すげえ！ああ　きれいにね。ホントだ。おお　上手　上手。刈り取りまして中で実を落としてですね→網がありましてですね[外11]〈まず先端の部分が回転する事で→そばの実を　茎ごとかき込んで刈り取っていきます〉〈マシンの内部に運ばれるとそこで　実と茎に分離され→茎は　外に出され→実は内部にたまっていくという仕組み〉すごい量だな。ねっ。　うん。これ　残ったやつはまた最終的に刈るって事ですか？これはね　そのままです。このまま！ええ。へえ～。肥料になるんだ。はあ　なるほど！見てた　見てた　見てた。見てました　見てました。素晴らしかったです。３人で　すごい楽しく話してて→見てた？　今。すごい久しぶり…→４年ぶりで　よくやりましたね。結構　うまくいったでしょ？うまい。　上手　上手。いや　すごい。　すげえよ　この迫力。近くで見ると。〈刈り取ったばかりの[外11]せっかくですから　とれたての[外11]最高！寒いし…　寒いし　いいですね！まずは　平塚さん　どうします？そばの実を入れて頂きましてとろ火でもって　約１０分ぐらい→炒めて頂ければ結構です。そのうちにですね…。「おしまい」？失礼　失礼。そうなったら出来上がり。ビックリした！だから　絶対　破裂さすなよって事じゃなくて…。平塚さん　面白いですね。色もだいぶ変わってきましたんでね→今度　それをですね急須に入れて頂きまして…。そういう事か。うわ～！そしたら熱湯を入れて頂いていいですか？熱湯ですね。はい。約１分ぐらい蒸らして頂ければ非常に味が良くなります。小峠さんは…。飲む　飲む。そば屋さん行った時ね。おそば屋さんで出てきますよね。あと何？　そば使う…。ああ　ガレットね。ガレットも食べる　食べる。オシャレ！ガレットなんて…。あるんだよ家の近くにガレット屋。　あるよ。

（一同　笑い）

（ストップウォッチのアラーム）あっ　経ちました。オシャレだな。湯飲みに注いで頂いていいですか？湯飲みに注いだら…。出来上がり！ああ～　完成。はい　できました！　完成！ああ～　うまい！落ち着く～！うまいね。　落ち着くね。香ばしい…。美味しいですね。絶妙なうまさだな～！じゃあ　飲んで頂きましてですね[外11]〈マナブ！超美味しい新そばを打ちたい！〉〈続いては収穫した実を製粉します〉どうぞ。　ついてきてください。お願いします！ここが[外11]先ほど　畑で収穫したおそばをですね　持って来まして→あそこにある乾燥機なんですけれども→あそこで乾燥させます。乾燥させて出来上がったもの→こちらの玄そばになります。ああ～　玄そば…。はい。　非常にいい色ですよね。〈玄そばは　２台の巨大マシンを使って皮をむき→そば粉にしていきます〉いきますよ！はい。おお～！　すごい　すごい　すごい！おお～！入りました！平塚さんが　スイッチ入れます！入れました！おおっ！わあ～！出てきた！　ホントだ！これが　そば粉。製粉機の下にですね３カ所に分かれて入ります。一番右側が１番粉。真ん中が２番粉　３番粉と…。相葉さん　１番粉を見て頂きたいと思います。わあ～！　すげえ　細かい。　ほら。おお～！白っ！これが１か　じゃあ…。細かいですよね　すごくね。細かい…　すごい。舞うもんね　舞うぐらい細かい。これ　香りはするんですか？　もう。あっ　する　する　する。　する　する。しますよね。します　します。２番粉というのがその周りの部分。味と香りが非常にしっかりしてます。これでも　十分きれいですけどね。ええ。３番粉というのが→そばの皮の部分と甘皮の部分が入ってまして…。〈そばの実を断面図で見てみると→１番粉と呼ばれるのは→中心の真っ白い部分で→２番粉が　その外側の部分〉〈３番粉が　殻の内側の→甘皮などをひいた粉〉うちで　今　やってるのが→これが１に対してこれを　８　入れまして→これを　２杯。へえ～！黄金比ですか？まあ　そうですね。えーっ！そうです。違う　違う　違う。じゃあ　まず　１杯。１杯　入れてみてください。〈おそば屋さんを営む→平塚さん秘伝の比率で配合をしたら→製粉機でひいてそば粉にしていきます〉いきます。はい。投入！はい　じゃあ　スイッチ入れます。おお～！あっ　これね。そうするとここから出てきますね。あっ　出てる　出てる！ひけたものが出てきます。見た事ある！うん。いいね！いい。あっ　すごい！これ　ほうきで掃いてるの？そうなんです。面白え！ほうきで集めてます。ほうきで集めてそこに落とすという。かわいい！ここにさ人形　付けた方がいいですよ。こういうふうに持ってるように。確かに　面白いね。〈製粉機でひかれた　そば粉は→機械の中で　ふるいにかけられ→さらに細かくなって出てきます〉〈こうして　出来上がったのが…〉そば粉になります。いいじゃん！あっ　白い…。非常に美味しいそばになります。美味しそう！〈出来上がった　そば粉を使い絶品そば料理を学びます！〉さあ　今日は　せっかくなので→そば粉を使った料理も教えて頂こうという事で→地元の奥様の丸山ふじ子さんに教えて頂きます。お願いします。よろしくお願いします。何を教えてくださいますか？今日は　そばがきです。そばがき！ご存じですか？美味しいですよね？美味しいですね。まずは…。そば粉に水を入れて頂いて→ダマにならないようにかき混ぜてください。じゃあ　ちょっとずつだな。はい。丸山さんはおしゃべり　お上手そうだし→助かりますよ。ハハハハッ！混ざったら火にかけて　かき混ぜてください。とろみが出たら弱火にしてください。だいぶ　とろみ出てきましたね。出てきましたね。うわっ　うまそう！腹　減ってるからな。そうね。とろっとろですね　もう。弱火にするなり止めるなりして…。止めちゃっていい？はい。　よくかき混ぜてください。あっ　いいですよ！いい。うわっ！なんか　いいね。うまそうだね。これ　うまいぞ！絶対うまいぞ。かつおと生しょう油をかけて食べてください。最高かよ　おい！最高かよ！できた！　完成！イエーイ！僕と小峠さんと丸山さんはスタッフさんが→作ってくれたものを頂きたいと思います。いただきます！

（一同）いただきます！これ　美味しいんじゃないか？いい食べ方だね　そばがき。とろとろ…　いただきます。うめえ！美味しいですか？うん　最高です！うめえ！　これ。なんだ？　これ。あっ　うまい！うまいね。香りが強いですね　ふわーっと。そうですね。これは　やっぱりそば粉がうまいからだろうね。新そばの香りの強さ。あっ　止まんなくなってる。どうしよう。酒だな。だね！やばいよ。さあ　続いては何を教えてくださいますか？そばを使った　おやきです。おやき　やるんだ！おやき！長野といえば…。確かに　そうか。まず　ボウルに→そば粉　小麦粉　米粉ベーキングパウダーを入れて→ふるってください。結構　色んなの　入れるんだね。これを全部混ぜて…。で　ふるいにかけると。おやきも色々　種類ありますもんね。ありますね。ねえ。やっぱり　野沢菜かな。野沢菜ね。そうね　そのイメージあるね。こういう事ですね。はい。ああ～…　ああ～…！なんだと思う？ん？今…　なんだろう？　これ。ああ～…。落ちていくね～って事？違う。　冷たい。冷たい？ふるいが冷たい。ああ　ふるいがね。次　水にサラダ油とお砂糖を入れて→かき混ぜてください。水に油？水にサラダ油とお砂糖を入れて…。これ　混ざるんですか？　混ざる…。すげえ。　きれい。ちょっと　きれいだね。きれい！砂糖を入れて混ぜろ！アハハ…！寒いんだから　早く作れと。初めての工程だな　これ。ねえ。水と油って混ざんないからあれなのかなと思うけど…。混ぜたものを粉の中に入れてください。ここに入れていく。〈ミックスした粉と混ぜ合わせたら…〉〈粘り気が出るまで生地をこねます〉さあ　皆さん　ここでふじ子さん情報です。あっ　いいですね。ふじ子さん２０年ほど前から→地元の奥様たちとおやき作りを始め→直売所などに出品しています！わあ　すげえ！いいですね。その時にみんなで　お話しをするのが→息抜きになっている。

（一同　笑い）ちょっと力入ってしまいましたけども。皆さんは色んな所に行ってますけど…。３人…。なんだろう？…とか。まあ　でも　今日は　マジで…。今日　しましたね。今日　したよね。　あれめちゃくちゃきれいじゃない？「月　低いな！」っつって。そう…　なんでもないような話ばっかりしてない？そうね。ねえ。私たちも　そんな感じですよ。一緒なんだよ。〈生地がまとまったらボウルに入れ→１５分ほど寝かせます〉前にお好きな具材が置いてあります。はい。野沢菜　切り干し　かぼちゃ→それと　ナスの間に入れる味噌とナス。うわあ　悩む！楽しい！はい。　なるべく生地を平らに延ばしてください。ふじ子さんのおすすめナスだったもんな。俺は　ナスに→味噌部分　野沢菜部分切り干し部分…→のっけて包んじゃうとかね。じゃあ　もう　全部のせだ。みたいな…。いいんじゃない？俺は　じゃあ定番　野沢菜と…。野沢菜　入れたいよね。そうだよね。さすがに…。かぼちゃも好きだからな。かぼちゃ…。でも　やっぱ　入れたいよね。せっかくだから　全部。ナス　どうやって入れるの？ナス　折るか。あっ　ナス　中身だけ入れよう。中身だけ。これ　全部入った。上手ですね。これ　難しいなあ。これ…。もうちょっと広げた方がいい。もうちょっと広げた方がいい？うん。あっ　ナスシンプルナスにしたの？うん。　いや…　でもかぼちゃも入れたいけどね。これ　入んないよね？どうなんだろう？ここから包めればっていう話じゃない？

（一同　笑い）ピザじゃねえかよ。おやきじゃねえか。ダメです。ダメ～！おやきじゃない？少しずつ　こう　延ばしてください。延び…　あっ　延びる！そうです　そうです　そうです。小峠さん。はい　はい。もうちょっと延ばした方がいいですよね？はい。そりゃそうですよね。俺は　いけたっぽいぞ。ああ　きれい！きれいに…。上手です。きれいにできました。でも　なんかいけそうな気がしてきたよ。いけた　いけた。いけた？きれいになった。ねえ。これ　楽しみだな。〈なんとか包む事ができた→３人のオリジナルおやき〉〈１５分ほど　蒸し器で蒸し上げたら完成〉蒸し上がりました。　おやきです。オープン！うわっ　うまそう～！すっげえ！いいね。いいね。〈そして　いよいよ…〉そば　打っていきましょうか。お願い致します！水を入れまーす。もう　何回打ってるんだろうな。これ　やっぱちょっと緑がかってますね。ちょっとね　やっぱ[外11]そうね。ねえ　違うわ。へえ～！ああ…　結構　大変だな。おやきです。　オープン！うわっ　うまそう～！すっげえ！いいね。いいね　これ。　食べよう　食べよう。これで　ひっくり返して食べればいいんだな。熱いわ。温かい。いただきます。あっ　野沢菜ゾーン　うまい！うめえ　ナス…。うまい。これ　うまいです。美味しい！美味しい！ああ～…　でも皮　やっぱ　そば感あるよね。ある。　皮　うまい。うん。いや　全部入れ　結構　正解かもね。ねえ　いいね。　美味しい。へえ～　そうか。すみません。欲張りすぎて　みんな…。邪道ですね。３人が３人とも全部入れちゃって。〈今週は　もちろん…〉そば　打っていきましょうか。お願い致します！よーし！　ソッコーで作るよ。ハハハ…。「ソッコーで作るよ」…。水を入れまーす。もう　何回打ってるんだろうな。ホントだよね。結構　打ってるよね。でも　これ　やっぱ　ちょっと[外11]ちょっとね　やっぱ[外11]違うわ。ホント。いけるかな？ああ　そうだね。真っ白ではないんだね。いい感じになってきたね。ちょっとずつ　ちょっとずつ…。ちょっとずつ。これは　うまいよ。絶対うまい。まとまるかな？もうちょい足そうか？もうちょい　お水。ちょっと待ってね。よし…。うちのおやじさんは…。確かにね。最近　聞かないですね　でもね。ああ　そう？はい。　休業中なんですかね？　今。あら～。小峠さん　打ってみれば？いやいや…　俺はダメだよ。結構　色んなのに挑戦してるわけじゃない。まあね。確かに。最近ね…。結構　難しいんだよね　なんか。何が難しいの？なんか　足りないような気がするんだよね。レシピどおり作ってるんだけどね。何が足りないか　わかんないんだ。わかんない。ああ…　まとまる。これで　まとまるわ。ああ…　結構　大変だな。この寒い中で…。確かに　ちょっとね今日　冷えるから…。あっ　きた　きた　きた！よーし　よしよし…！変わらないですか？硬さ　ちょっと硬いとか…。ちょっと硬いかも。あっ　へえ～！寒さと…。確かにな　温度で…。あるかもね　それは。確かに　なんかいつもより硬い気がするな。そしたら　こう真ん中に集めていく。菊練り。なんとなく　こう　円錐形にしていけば　いいんだよね。いやあ　これは　いいよ。いいよ。今日　だって　これだいぶ　きれいなんじゃない？ねっ。うん。　いいよ。ほら　コロコロ　コロコロ。ああ　いいじゃんいいじゃん　いいじゃん。きれいよ　きれい　きれい。ああ　いい　いい　いい　いい。かわいい？かわいいよね！かわいい？かわいい。こういうアロマディフューザーありますもんね。ああ～　ある！ああ～　ある！そばのにおい　するんだよね。ハハハハ…！そばディフューザー　渋いね。ハハハハ…！いい感じ。おお～。そしたら手のひらで平たくしていくと。オッケー。手のひらで押して…。オッケー。〈しかし　このあと…〉すぐ乾燥しちゃうんだよね。割れてきちゃう…ほら　割れてきちゃう　もう。やばい！スピード勝負。全然　延びない。あんまり　力　入れると…ああ　なるほどな。ああ…。はあ…　ちょっと　痛え…。いい感じ。おお～。そしたら手のひらで平たくしていくと。オッケー。手のひらで押して…。オッケー。ああ～　そっか。うん。割れてきちゃう…ほら　割れてきちゃう　もう。やばい！スピード勝負だね。時間との闘い。もう　使っていこう。いいよ。延ばす。延ばして５ミリほどの厚さにすると。全然　延びない。あら。ちょっと硬いのかね？硬いね　やっぱね。棒使いも　様になってきたね。ホント？あっ　すごい…　いい感じ。きれい！きれいね。なんか…。きれいすぎて。よし…。おお～　いい　いい　いい。よいしょ。　こっちが厚いから…。俺　上手になってない？この…　これ。猫の手でコロコロするやつね。そうそう　猫の手　猫の手！もう　形はね　畳んじゃえば…。そうだよね。四国みたいだね。えっ？ハハハッ！　なるほど。おお～　でも　広がったね。ねえ。ああ…。じゃあ　もう　巻いちゃおうか。ちょっと　こっちが分厚いな。ここが。

（一同　笑い）「ここ　厚いな」。ホント？うん。同じ厚さですね。ホント？はい。いい感じだね。うん。　ああ　いいね。　いいよ。よし。　おお　すげえ！ああ…！ギュー…。おお～。おお～。…で　そうか。　横に。横にして…。ああ～。ああ　いいじゃない！おお～！いや　十分だよね。ここまで　できたら。いや　すごい　すごい。いいですよ。ああ　切れちゃう　切れちゃう。よし　よし　よし…。ああ　切れてる切れてる　切れてる。どうしよう　どうしよう？ああ　切れてる　切れてる！何？　これ。　どうしよう？やばい。やばい　やばい。こうして…。落ち着いて。こうして…。ああ　でかい　でかい　でかい…。あっ　えっ？　ちっちゃいちっちゃい　ちっちゃい。あれ？いや　大丈夫です　大丈夫です…。これで折って切っていけばいいか。これで折って…　そうですよね。半分に折って　半分に折って…。どうすりゃいいんだ？[外9390]～こっちね。　こう。いや　いい！　きれい！きれい！ああ　いいじゃない！オッケー！切っていこう！　切ろう。今日　いいよ。[外9390]～あんまり　力　入れると…ああ　なるほどな。いいっすよ　いいっすよ。いいよ。ああ～。これ　やっぱ[外11]いいんじゃない？　いいリズムよ。悪くないね。いやあ　いいよ。あとちょっと。あとちょっと。あと　どれぐらいあるのかホントは見たいんだけど…→わかる？　わかる？富士山　登ってる気分っていうかさ→あと　どれぐらいかかるんだよみたいな。見る？１回　見ちゃおう。うん。あっ　思ったより　ある！思ったより　あった？思ったより　全然ある！俺　もう　あと→このぐらいだと思ってたから。これの半分ぐらいだと思ってた。一番ショックなパターンよね。ちゃんと意識して見た上で…。今　振りかぶりましたもんね結構ね。重いんだよな　包丁が。力　入れすぎなんだな。あとちょっと。あとちょっと！はあ…　ちょっと　痛え…。握力が…。寒いしね　力が…。ああ…！あとちょっと。ああ　いいんじゃない？オーケー！　ゴール！はあ～。いやあ　お見事！ありがとうございました。すごい　すごい！茹でよう！じゃあ　たっぷりのお湯で。ストップウォッチボーイ　１分ね。よろしくね。スタート！うわあ　うまそうだな。オッケー？どうしたら　いいんだろう？渦を作って逆に　こう入れてくみたいなさ。絡め取るみたいな？そう　そう　そう。絡め取る作戦。絡め取る作戦　やってみるわ。残り５秒。４　３　２　１…。逆に…　逆だから　こう　どっちだ？オーケー！こっちだ。　ああ　違う　違う　違う。ああ　わかんない　わかんない。ああ　でも…。いい！絡め取った。いいんじゃない？いいよね？意外と　功を奏したんじゃない？絡め取る作戦。ああ…　もうないよ。あら！いい　いい　いい…　はい　オーケー。で　氷水でしめる。いや～　うまそうよ。これは　いいっすね。これ　いいっすね。相当うまいんじゃない？　これ。おお～！完成！　うまそう！いいじゃない！ツヤツヤじゃない。では　いただきます！

（澤部・小峠）いただきます！まずは　なんもなしだな。新そばだもん。いってみよう。だって　新そばですから。新そばだもん！これ　うまいと思うよ。いただきます！いただきます！おお～！　うめえ！うまい。　めちゃくちゃうまい。すごい　香り強い！鼻から　抜ける　抜ける！香りすごいね。すげえ！めちゃくちゃ強いよ　これ。塩いこうよ　塩。あっ　塩ね。うん！　いいね　塩。うん。　うまい！いいな。　わさび　いく！わさびでいこう。小峠さん楽しいよ　こうやって食べるの。いや　そうね。楽しい！いや　ホント　そうだと思うよ。結局　こういう事なんだな。そういう事なのよ。わあ～　うまい！わさび　うまいよね！わさび　うまいんだよ。はあ～　そろそろいく？　つゆ。つゆ　いっちゃおうよ。つゆ　いっちゃおうか。楽しんだよね　十分　色々。もう　十分ね。で　つゆ。一番うまい。

（スタッフの笑い）うん　一番…。これが　一番うまいんだよ。うまい！つゆいったら　もう　戻れないから最後にいかないとダメなんだ。その前にやっておかないと。これ　うまい！うめえ！くるみは？　これ　くるみは　何？あっ　地元では…。めんつゆに入れたりするの？ちょっと　やってみようかな。つゆに　くるみ溶かす？うん。ふ～ん。地元の方の食べ方だって。くるみあるよな　たまに。くるみそばね。ある　ある。う～ん！食感残ってるし　くるみのね。ねっ！あっ　うまいね。　香ばしいね。そうね　くるみの感じがね。やっぱさ　小峠さんが好きなガレットも作ろうよ。ああ～。いいね！だって　よく食べるんでしょ？食べる　食べる。ちょっと　作ってみよう。初だよ　ガレットは。生地から作ります。　そば粉。あっ　生地から…。はい。　薄力粉　塩。で　混ぜて　お水入れて…。いや　ない　ない　ない…。近くにガレット屋あるから→この部屋にしようとかないよ　そんなの。ただ　皆さん　そもそも→ガレットっていうのは何かわかってますか？元々[外11]へえ～。…という事でございます。サラダ油　入れます。結構　油入れるんだね　生地。サラダ油を生地に入れるんだ。ちょっとだけ。で　３０分　休ませるんだって。えーっ！　これ　すごくない？これ　すごい。すごい！こんなの用意したの？すごいね～！いやいや…。

（スタッフの笑い）そんな使わないと思うけどね。絶対　しょう油とか上に置いてるだけになりますから。これね　全部いくんだって。いけるか？　怖いよね。出ちゃう　出ちゃう！急いで　急いで！急いで　急いで！　急いで　急いで！おお～。　間に合った間に合った　間に合った。間に合った。ああ～　やばい　やばい　やばい。でも　いいよ！　いいじゃない！ああ～！これ　クレープ屋さんのね。こぼれちゃう　こぼれちゃう。いい　いい…。　いい！ちょっと　こぼれてもいいのか…。多分　いいんでしょう。いい！あっ　いいじゃない。〈３分ほど火を入れ縁が浮いてきたら…〉いきまーす。卵を真ん中に…。えっ　こうやってやるんだ。これでさ　ハムとチーズがのっかってるイメージ。でも　今日はオニオンとかサラミとか→そういうの入れてみようか。おしゃれ朝食ね。いい　いい　いい　いい！いや　いいね。いいよね？いいんじゃない。ベビーリーフかな　じゃあ。色がね　やっぱあった方が　きれい…。ああ～！　…っぽい。…っぽいよ。おしゃれ！ホウレンソウ　合うかな？合わない事ないか。うん。そこは全部　合うでしょ。緑が強いな。　ちょっと　赤も…。赤もね。あっ　いい！　かわいい。かわいい。わかる！かわいいですね。うん　わかる　わかる。わかるよね？それは　わかる。３人で…。いい　いい　いい　いい…！ガレット越しに。いい　いい　いい　いい…！あっ　なるほどね。おっ　いいじゃない！いい！　いい！ああ～　いい！ちょっと　その卵をのぞかせてね。わかってる　わかってる…わかってる　わかってるよ！それは　そうでしょ。卵は隠さないよ。「わかってる　わかってる」…。こういう事でしょ？そういう事　そういう事。いいじゃない！店だ　店だ！ここまできてさ　それはないよね。あっ　できた　できた。いった　いった　いった　いった。よっしゃー！　できた！うまそう。モーニングガレットです。最高！いただきます。うまい！うまい！でも　やっぱり　生地がうまいわ。だから　新そばだからじゃないの？ねっ！うめえ！ヘルシーだね　なんか。めちゃくちゃうまい！そばがいいから何にしても　うまいのかもね。いや　めちゃくちゃうまいですね！だいぶ縛られるよ。ハハハハッ！イエーイ！さあ　勝ち抜き戦で開催している→釜－１グランプリなんですけども…。〈現在　オリジナル釜をかけ１回　勝ち抜き中なのが…〉タンドリーチキン釜飯でございます。これ　うまそうだな。なんか　うまそうだね　名前が。響きが　めちゃくちゃうまそう。やっていこう。チョイスが渋いよねタンドリーチキンだよ。確かに。確かに…。ヨーグルト　使うんだ。で　塩麹　入れるんだってヨーグルトの中に。甘酒も入れるんだって。甘酒！うわっ　すごいね！しょう油　カレー粉コンソメ顆粒ダシ。ドライカレーっぽくなるのかな　飯…。カレー粉も入れたし。なるほどね。〈１５分ほど漬け込んだら…〉このタレ　全部ですね　入れちゃう。そうね。うわっ！　これ　うまそうだな。なんか　ちょっとバーベキュー料理っぽい…。あっ　そうね。…とかでも　よさそうな。あっ　いちょう切りにする。あっ　これ　うまそうだね。で　トマトだって。へえ～！あら　色みはいいね。ホントだ。レーズン！？あっ　レーズン！あっ　ちょっとインド料理っぽいのかな。ドライカレーとかね。あっ　なるほどね。〈１５分　炊いて１０分　蒸らせば…〉オープン！わあ～　具だくさん！わあ　いい香り！なんかさ　ココナツの入ったさカレーみたいな　においする。マイルドさがあるんだ。やっぱ　発酵食品いっぱい入れましたからね。あっ　そうか。ああ～　いい香り！最後　チーズを→お好みでどうぞ。あら～！完成です！あら　うまそう。ああ～　うめえ！カレーライスでもドライカレーでもない…→なんだろうね？ああ　うまい。ドライカレーよりやっぱり　なんか　こう…→ちょっと　しっとり…　こうね…。ねっとり感はあるよね。で　野菜も　いい味　出てるし→ズッキーニは　もう言う事ないぐらい　とろとろで…。１０回　勝ち抜いたら→『相葉マナブ』特製釜をプレゼント致します。〈まず　勝負を挑むのは→久しぶりの　あの枠からの参戦〉おお！おお～。埼玉県在住　３０代女性みくさんから頂きました。ありがとうございます。釜－１グランプリで以前あった　中華枠が好きで→なんとか　中華枠で採用されたくて考えました。大学生の頃　中国　上海に留学…語学留学をしていて→トマトたまご炒めは→留学先でよく食べていた思い出の味です。炊き込んでみたらとっても美味しかったです。ぜひ作ってみてください。本場でね　食べたんだね。なるほどね。それで　中…。なんでしたっけ？　それ。いやいや…。ずっとあったでしょ？あったよ　中華枠。ありましたっけ？不動の…　不動の枠ですよ。不動の枠！？〈まず　鍋に油を入れ…〉卵。はい。うわあ　いいねえ！美味しいよな　確かに。トマト。トマトと卵の…。うまいよね。さっぱりしててね　いいんだよね。これ　トマトは食感を残すため→あまり潰しすぎないようにするという…。オーケー！　了解！味付け。マヨネーズも入れます。これもポイントみたいです。中国ではマヨネーズは入れませんが→卵にマヨネーズを入れるとふわっとなるので→炊き込んでもべちゃっとしないように→入れると美味しくなると。なるほど。〈塩　コショウで味を調えさらに炒めます〉そしたら鶏がらと塩を入れときます。おっ　両手で…。すごい　ダブルでいったね。塩も入れます。

（一同　笑い）すごい…。そして　混ぜまーす。すげえ！

（スタッフの笑い）すごい領域に達したね。すごいっすね。すごい…。そしたら　もう　入れちゃいまーす。はあ～！　簡単…　早いね！早いよね。めちゃくちゃ早い。氷　入れて…。やっぱ　中華はスピードだね！ホントだ。早い！２０分炊いて　１０分蒸らし…。２０分！インド　対　中華だな　じゃあ。なるほどね。みくさんから来てますね。私は　中国の『三国志』が好きだった事がきっかけで…。へえ～！皆さんは　学生時代に戻って→もう一度　勉強したい科目はなんでしょうか？すごい　でも　『三国志』が好きで中国語を学んだってね…。すごいね。すごいよね。なんか　だから　そうですね一個に　こうね…→集中して　特化して勉強したかったな。美術の歴史というかね　この…。ああ…　ピカソが　どうとか。どうとか。

（相葉・小峠）ああ～。…も面白いですけどね。俺　でもさ…　ちょっと→話　変わっちゃうかもしれないけどさ…。へえ～！　いい…　いいじゃん。中学校ぐらいになると　なんか→生徒にイジられそうだからちょっと嫌だけど→小学校ぐらいのかわいい時の先生って→楽しそうだなってずっと思ってるんだよね。ずっとさ担任の先生って忘れなくない？忘れない！うちの兄貴が　それこそ小学校の先生なんで。で　うちの兄貴の奥さんも小学校の先生。それで　ちょっと　この間久しぶりに会って→うちの長女…小学校の娘　宿題やってて→それを　２人が　同時にこう　見てくれたんですよ。やっぱ　全然…　優しい…。へえ～！へえ～！俺とか妻が　こう　見てると…。[外12]って　ちょっとなっちゃうんですね　やっぱり。「これ　わかんないかな？」ってなっちゃうけど→「それはね」って…。なるほどね。やっぱ　「先生　すげえ！」　って。ああ　なるほど。もう　ずっと　やってるからわかるんだね。そう　違うんですよ。俺　無理だな　じゃあ。優しく教えられるかな？夢　砕くの早いね。ハハハ…。さあ　できました。トマトたまご炒め釜飯です。オープン！

（一同）わあ～！うまそう。これ　うまそうだな。トマト崩れるとか…。絶対うまいよ。ああ～！いいですね。いいですね。うわ～　最高じゃん。うまそう。うまそう…！へえ～。　これは　なんか　いいね。いいね。あっ　間違えた…。ハハハ…　出た！やだ！やだ！あら　やだ。出たーっ！もうさ　わかるじゃない手の感触で。茶わんかどうかっていうさ。やばいよ。やばいね。こう…　こう食べるんですか？こう…。最近　やばいですね。最近　やばい。ハハハ…！できました。　完成です。おお～。僕と小峠さんは　スタッフさんが作ってくれたものを→頂きたいと思います。いただきます。

（澤部・小峠）いただきます。ああ　うまい！うまい！うん　美味しい！トマト　とろとろ。わあ～　卵　ふわふわだし。マヨネーズが利いてるんだね。利いてるね。　絶対利いてる。あのスピードで作ったとは思えない→クオリティーだね。確かに。うまいな。オーケー。さあ　今　勝ち残っているのが→１回　勝ち抜いているタンドリーチキン釜飯です。それに挑むのがトマトたまご炒め釜飯です。卵　ふわっふわでね。そう。　いや　うまいのよね。うまいんだよ。暫定チャンピオンは　どっち！？せーの…。おお～タンドリーチキン釜飯でーす！ちょっとねタンドリーが強いかもしれないね。強いね。　強かったね。〈続いて　２連勝中の→タンドリーチキン釜飯に挑むのは…〉〈埼玉　秩父が誇る２大巨頭が入った釜飯〉うわっ　うまそうだな。ん？　なんだ？埼玉県在住　４０代女性奥山ひとみさんです。ありがとうございます。埼玉県のご当地食材を使って何かできないかと考えました。埼玉県　秩父にはしゃくし菜漬という漬物と→豚肉味噌漬けという郷土料理があります。これ２つを合わせて炊き込んでみたら→驚くほど相性が良くて美味しかったです。作ってみてください。…ありがとうございます。しゃくし菜って　なんだ？しゃくし菜は明治時代に中国から伝わり→秩父地方で作られている野菜。正式名称は　雪白体菜。なぜ　しゃくし菜と呼ばれるようになったでしょうか？クイズです。えっ　いきなり？急に！？クイズです。しゃくし菜？はい　しゃくし菜。なんか　とにかく腹に入れたいっていう時に→昔　それだけ　こう　パッて食べて腹を満たしてたみたいな。

（一同　笑い）いやいや…いいとこ突いてる感　出すな。ちょっとねえ。正解は　葉っぱの形が「しゃくし」に似ている…。しゃくしって何？しゃもじです→しゃくしっていうのは。そうなの？　へえ～。なので　秩父地方では→しゃくし菜と呼ばれているという。美味しそうだよ。すげえいい香りするよ。〈味噌漬けは　食べやすいよう５等分に切ります〉さらに　この豚肉の味噌漬け。これは　昔　秩父地方で猪の狩りをしていた猟師さんが→猪を味噌で漬けて保存していたのをヒントに→昭和初期に　豚肉に応用した豚肉味噌漬けが広まったという。大麦味噌と信州みそをブレンドして→豚肉に　１枚ずつ　味噌を塗り→３日間　漬け込んでいるという。これ　絶対うまいよ。秩父地方の特産品として今では人気があるという事ですね。そう　秩父　行くとこれ　いっぱい売ってますよ。豚肉の味噌漬け。よし。　そしたら…→フライパンに油を引いて豚肉と　しゃくし菜を炒める。まず　じゃあ　肉からいこうか。これも　また　あとで炊き込むのでもう　オーケーです。オーケー。すごい　いい香り。まず　かつおダシ　入れて…。で　お酒　混ぜる。そこに　炒めた…。入れる。　これも　ポイントですね。ああ　なるほど。なるほどね。そしたら　氷入れて…→これで炊き込む。よっしゃ。　いってきます。１５分炊いて　１０分蒸らす。うん。さあ　奥山さんから頂いております。私は[外11]いつか　アロマクラフトの教室を開く事が夢です。皆さんは　食べ物屋さん以外で→やってみたいお店ありますか？　と。お店…。ああ～…。ああ～！おお～　サウナ　いいじゃん。サウナ　やりたい。なるほど。普通の川っぺりに造っちゃってさ→川　入って…　みたいなさ水風呂代わりにね。そういうの　やってみたいかも。それ　いいですね。サウナね。いいね。暗くなっちゃったね。いや…　ここ　きれいだよね。ここ　いいですよね。ハハハハ…。ハハハハ…。いや…　ここ　なんか　いいよ。でも　これは　あれだよ。うちの照明　たいてるからさ…。あっ　でも　そんな事ないか。いや…　いやいや…。えっ　ちょっと　消す？　一回。消した方がきれいだもんねこういうのは。うわっ…！ああ　やっぱ　いいじゃない。いい。いいよ。　うん。いやいや　終わらない…！なんにも見えないでしょ！食べてないのよ。あっ　怒られちゃう　怒られちゃう。

（一同　笑い）さあ　できました。しゃくし菜と豚肉味噌漬け釜飯です。オープン！わあ　うまそう！うまそう。これ　うまそう！うん。　いい香り。豚肉もしっかりしたロースだからさ→食べ応えあるよ　これ。存在感が…。このお漬物のにおいがさなんか　落ち着くんだよね。最後に　ごまをね。ああ～。はい　完成です。はい　完成です。では　いただきます！

（澤部・小峠）いただきます。うまい！うまい。めちゃくちゃ合う。しゃくし菜がいいですね。シャキシャキだね　なんか　歯応え。うまい！合う！うまい。やりますね　これ。　なかなか。ハハハハ…！うわ～難しいな。これ難しいよね。さあ　今　勝ち残っているのが→２回　勝ち抜いていますタンドリーチキン釜飯。それに挑むのが[外11]味付けがめちゃくちゃいいんだけど。せーの…。さあ　今　勝ち残っているのが２回　勝ち抜いています[外11]それに挑むのが[外11]暫定チャンピオンは　どっち！？せーの…。ああっ！

（相葉・小峠）おお～！動いた！すごい！という事で[外11]いやあ　よいしょ！俺　埼玉の人じゃないのになんか　懐かしくなっちゃって…。漬物がね。　しゃくし菜漬が。そうかも。懐かしさは　わかるよ。わかる？わかる　わかる。そこで　なんか　心がね→ちょっと　ほぐされたというか…。なるほどね。でも　ほぼ互角だよね。ほぼ　もう　互角…。これ　もう　相当高いよ。今日　レベル　やばいですね。今日　すごいよ。ハハハハ…。ねっ。いや　ホント　そうかもしれない。すごい　今回は。番組ホームページでは釜飯レシピを募集しております。どんな些細なアイデアでも…。

（一同）構わん　構わん！また来週も見てね！さようなら～！