Aiba Manabu (2019.09.15)
Sep. 16th, 2019 01:02 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
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arashi_transcripts（渡部）イエ～イ！待ってました！これまで ３年半にわたり→様々な魚をさばいて→江戸前寿司の修業を積んできた→包丁王子 相葉雅紀。その成果が こちら。
（渡部）これが 合格したネタ？後ろのが？
（相葉）そうです。
（渡部）あるね。みたいだよね。二川さん…。〈今回も 銀座久兵衛 総料理長の二川さんが→弟子の晴れ舞台をサポート〉一体[外02]…来てくれたじゃないですか。
（澤部）すごかった。おはようございます！
（渡部）出ちゃった 出ちゃった。
（澤部）いえいえ… すいません。「直の先輩も来たしね 前回ね。井ノ原先輩」
（渡部）「ドラマの もう主演クラスだもんね」うん！どうですか？めちゃくちゃ うめえよ！やったー！
（澤部・渡部）うわっ…！「寺尾さんも来たもんね」
（渡部）「来た 来た 来た」
（澤部）おおーっ！
（渡部）ありがとうございます。さあ セカンドシーズン。
（渡部）いや ちょっと…。そうなんですよね こっちも。どういう系の方…。おっ 来た！
（澤部）うわわわわ…！
（渡部）うわ～っ！
（澤部）脱帽！直接の先輩パターン！来てくれたんですか？ええ もちろん。いや… ちょっと待ってよ。あれ？ なんか…。
（澤部）緊張感が…。あれ？
（一同 笑い）
（渡部）いや ２度目ですよね。
（東山）２度目か。
（澤部）この番組。
（東山）なんか 相葉君さ…。
（一同 笑い）ちょっと いつもと違くない？
（澤部）すごい入り…。違くない？ なんか 雰囲気が。
（渡部）あなたがいるのが一番違うんですよ。前回[外02]あ～ 獲れた！ウナちゃん。それから ちょこちょこ[外02]ホントですか？ありがとうございます。で 二川さんって あの…。はじめまして どうも。何品？２２です。すごいね…。その中から今日は ちょっと 鯛を…。兵庫の淡路島のものを用意したので。これを ちょっと握らせて頂くんで。
（澤部）これは緊張だぞ…。
（渡部）普通のお寿司屋さんって握るだけじゃないですか。この相葉亭は もう さばきから全部 見て頂く…。鯛とかめっちゃ 骨 硬いんですよ。
（東山）すごいね 包丁王子なんだね。
（渡部）魚をさばくところから握るところまで。うわ… 結構…。
（東山）大したもんだね やっぱり。
（渡部）いや いいですねえ。
（東山）ご無沙汰して…。ご無沙汰してます もう…。奥さん同士もね先輩 後輩なんで…。
（渡部）そうなんです 事務所のねうちの妻の直系なんですよね。あっ そうなんだ…。 へえ～。
（澤部）すごいな。すごい。
（渡部）いや でもね…。
（澤部）ないですか？ ケンカ。
（東山）ほとんどないね。
（澤部）結構 じゃあ この…。ああ…。へえ～。
（渡部）相葉君を 何歳ぐらいから知ってるんですか？
（東山）相葉 いくつの時？初めて会ったの。 まだ１０いくつ…。でも デビューしてからですよねちゃんとお会いしたのは。うちのリーダーが… 大野が[外02]少年隊のみんなに[外02]えっ！ あっ そこで？勝って 「やった～ 俺はリーダーじゃない」って言ったら…。
（一同 笑い）東山さんが決めた…。えっ それも少年隊さんが？植草が 確か 車の中でＴＯＫＩＯのみんながケンカするんで→お前ら リーダー決めた方がいいって言って…。今度は負けたのが…。城島リーダー。
（渡部）でも なんか そういうと適任だった感じしますね。両グループともね。確かに。
（東山）地位が人を作るじゃないですけどね やっぱり。
（渡部）おっ きれいにきた！ホントだ！
（渡部）うわっ めちゃくちゃいい！二川さん いいんじゃないですか？１００点満点に…。
（澤部）勝負強い！
（渡部）ほう… で お湯で。
（東山）そうだ 皮と身の間がね一番美味しいから→そこの脂を ちょっと溶かしてね。はい ちょっと チェックしますね。
（渡部）どこまで熱が入ってるか。硬さを あれでね… 串で。東山さん…。確かに。 聞きたい。
（渡部）この人に会ったら…。でも やっぱ 緊張しますよ先輩に会うっていうのは。
（渡部）どのジャンルの先輩ですか？ それは。
（東山）うちだったら やっぱマッチさんに会うの緊張するしね。してるんですか？する する する。でも さすがに 今 怒られるって事ないじゃないですか。マッチさんから。
（東山）いや 結構 なんか…。今でもですか？うん。
（一同 笑い）
（東山）お前さ… みたいな。その流れか。俺の曲やってるけど お前さあれ 俺の曲だろ！ みたいな。そんなん あるんですね。まだまだ そういうのはありますね。
（渡部）はあ～。
（澤部）へえ～。
（渡部）さあ 切りつけですね。
（東山）なんか もう…。
（東山）大したもんだね やっぱり。
（渡部）いいですね。
（渡部）厚さ どうだ？いやいや考えてないです 考えてないです。
（澤部）思い切ってね。
（渡部）さあ 切りつけ完了。じゃあ 握っていきまーす。
（渡部）また 握りの所作もね見てあげてください。かなり上達したので。寿司 食いますか？ 普段。
（東山）大好きです お寿司 大好き。
（東山）楽しみですね 今日。相葉が握ってくれるんだもんね。後輩が握ってくれるっていうのはなんか 特別な感じがありますね。もう なんか…。ハハハハハ…。
（東山）本格的な…。
（渡部）そうなんですよ。
（渡部）さあ 真鯛握りできましたんで。どうぞ 東山さん。おしょう油で食べてください。
（東山）いただきます。おお おお おお…！
（渡部）おっ？美味しいっすか？
（渡部）「すごいね」がきた！いや 嬉しい！
（東山）お寿司ってものすごい難しいじゃないですか。中で キュッと締めないといけないとか→どれだけ 空気を含ませなきゃいけないとか。バランスが とってもね。
（渡部）身が やわらかいから→このぐらいのシャリの感じいいっすね。ふわっと…。
（東山）ふわっとしてるからね。
（澤部）うまい！ 美味しい。
（東山）素晴らしい。ありがとうございます！嬉しい。 これは嬉しいっす。
（東山）番組のタイトルどおりですね。ちょっと待って。 席が…。
（澤部）あれ？なんか できたね。追加になったけど。いや これ… えっ？ここから！？
（渡部）東山さん先 来てるって事だよ？ だってさ。
（東山）いや 俺 もうね今から立っとく。えーっ！
（渡部）えっ！？ マジで？そういう方が…？
（東山）ネクタイも直さなきゃ。誰？ 誰？ 東山さんが立つ…。東山さんが立ってお迎えしなきゃいけない人？なんなら正座でもいいぐらい。
（渡部）えーっ！？こんにちは。
（澤部）うわあ～！
（渡部）うわあ！ うわあ～！
（北大路）ハハハハハ…。どうも お久しぶりです！
（東山）北大路さんね。北大路さん どうも！
（東山）ようこそ 北大路さん。
（北大路）よろしくお願いします。お疲れさまです。 お久しぶりです。どうも。ちょっと お座りください。
（北大路）よろしく。
（東山）お願いします。お願いします。
（渡部）すごいよ…。どうしよう…。
（渡部）ちなみに…。なんとなく やっぱり マグロ…。
（渡部）マグロから。…と思ってマグロを用意してるんです。
（澤部）予想してました？予想してました。超大物俳優 北大路欣也さんに食べて頂くマグロは…。この日の朝 築地に行って仕入れてきたもの。〈マグロの神様の異名を持つカリスマ仲買人が→この日一番だというマグロは？〉何これ？大間のマグロって書いてある。大間って あの一番有名な？
（山口さん）そうですね。
（渡部）釣りだよ。 しかも 釣り。
（澤部）違うんですか？ そんな。
（渡部）もちろん 当然一番高価ですよね これがね。〈マグロの王様と呼ばれる本マグロの中でも→大間の一本釣りで獲れたものは→最高級品だそう〉
（渡部）そこまで 当然 しないけど。大トロ… 大トロ いきたいです。
（山口さん）はい どうぞ。えっ 社長 いいんですか？ これ。
（山口さん）いきます。うわっ！
（澤部）すごい！
（山口さん）で 押します。
（渡部）よいしょ！ いやあ すごい。うわっ！
（澤部）うーわっ！すごい！
（渡部）ないんだよ これ以上。ホントに腕が悪いって事だから。そういう事だね。大間のマグロで→カマの部分なんですけども→ここの部分が大トロになりますね。この部分を 今日は炙って…→で 握ろうかと思います。いや～…。
（渡部）よかった よかった よかった。よし じゃあ 早速…。
（二川さん）この時期の大間の釣りの１８０キロって→多分 他の寿司屋にも並ばないぐらい…。
（渡部）お店で ほとんど並んでないですよね。今日ね我々 取っちゃってね。
（二川さん）銀座探してもないと思います これ。
（澤部）日本で一番いいマグロが…。
（渡部）どう…？ 脂あるね。すごいよ。ブリンブリンです ブリンブリン。
（渡部）北大路さんは[外02]確かに 気になりますね。
（渡部）そのぐらい ちょっと…。わかんないんですよ。色々やってましたよ。すげえ。やってました。 それは 先輩のね→健さんだとか→萬屋錦之介さんだとか→中村嘉葎雄さんなんかと一緒にやらせて頂いて…。
（渡部）すごいな。相葉 やっぱり…。行きたいですね。 そうしましょう。
（渡部）大人の趣味。
（北大路）よく これ さばけますね。
（東山）ホント きれいにさばいてるわ。北大路さん[外02]
（渡部）イメージは もう…。
（北大路）何？ 寝る時？
（澤部）パジャマ…。僕はね[外02]うん あれで。
（渡部）寝る時は。
（澤部）夏場は やっぱりね。
（渡部）聞けないから。もう 一生会えないから。冷やさないように。冷やさないように。
（澤部）真っ赤なんですか？
（渡部）真っ赤な腹巻き。赤がね 僕は どうも身につけるといいという…。
（澤部）いや 似合うな また 赤が。
（渡部）でもサシ ばっちりですね これ。
（東山）ねえ 美味しそう。ちょっとね 漬けにしてね。一回 できればいいかなっていう。
（渡部）さあ 炙り。
（東山）あっ いいね。
（渡部）美味しそう。
（澤部）わあ～！ いいにおい。すごい脂。
（渡部）お肉だな お肉 これ。うわあ 美味しそう。
（澤部）うわあ～！ もう すごいぞ 脂。
（渡部）いいんじゃない？いい感じ いい感じ 美味しそう。それ 今…。それ いくわけ？いきます。ワオ！
（渡部）いきますよ これね。気合でいきます。
（渡部）ちょっと 所作を見て頂ければ…。
（澤部）うわあ いけ！脂 多いな。
（澤部）頑張れ！
（渡部）これ じゃあ 結構ワサビしっかりめですか？脂 多いから。
（東山）すごいもんだな。
（渡部）さあ これは…。北大路さんに握ってるからね今ね。
（澤部）北大路さんに寿司 握ってるって…。北大路さんに握れるなんて…。
（澤部）めちゃくちゃ見てますよ。
（渡部）うわあ きた！
（東山）すごいね。
（澤部）いいんじゃないですか？
（渡部）さあ どうぞ。お願いします。
（渡部）おお 早い！
（渡部）すげえ。 ドラマ見てるみてえ。ああ よかった！すげえ！ すっげえ！なんすか？ 今の。えーっ 嬉しいです。
（澤部）「大したもんだね」頂きました。
（東山）これ でもね大したもんだよね。
（渡部）ほら 見事。おっ いいんじゃない？
（東山）いただきます。
（澤部）今のは すごかったな。重厚な…。
（渡部・澤部）おっ？
（東山）美味しい。ホントですか？
（東山）口の中で一瞬でなくなるね。
（渡部）シャリの中に もうフワーッと溶け込んでいく感じ。美味しい！
（東山）これ 美味しいね。嬉しい！おもてなしはまだまだ続きますが→その前に[外02]
（渡部）誰だ？
（渡部・澤部）うわーっ！こんにちは。
（澤部）あららら…いらっしゃいませ。沢村さんと瀧本さん。
（沢村）似合ってる…。似合ってます？ ホント？とっても似合ってます。よろしくお願いします お二方。それでは じゃあ始めていきます。スミイカです。これは鹿児島です。地元。 じもぴー。
（渡部）出水？ 出水？近いですか？いや 近くないですね。
（スタッフの笑い）いいじゃないですか それでね。
（渡部）「近い」でいいじゃないですか…。
（沢村）おお すごい。
（渡部）スミイカも いいっすよね。いいですね。 シャリに合いますね。やわらかくてね。
（二川さん）このイカはね歯切れがいいんですよね。ですので握った時にシャリと合いやすい。江戸前だと特に…特に これは珍重されやすい。
（渡部）いや いいじゃない 別に。サポートしたいんだから。はい これをですね ちょっと…２秒ぐらい茹でます。
（澤部）２秒？２秒。 サッとね。
（渡部）サッと茹で。
（沢村）２秒？１ ２ ３ ４…。４までいったけど…。
（渡部）大丈夫かな？冷やして…。
（澤部）いやあ きれい。
（沢村）うん きれい ホント。
（瀧本）うわあ…。
（渡部）イカは どうですか？ お二人。大好き。
（瀧本）大好きです。
（沢村）それ 何やってんの？これ なんか→軟骨みたいなのがあるんですけどそれを まず取って…。
（二川さん）握りだと硬いんで。ちょっと はねます。
（澤部）細かい仕事をね…。
（渡部）やるんですよね。僕は あんまりしないです。友達と飲みに行く時は変な話…。
（渡部）ご飯 食べ終わって集合して？
（沢村）なんか もう 最近店とか行くのも面倒くさくて。
（一同 笑い）
（渡部）若い！ 飲み方が。ちなみに これ 隠し包丁を入れて食感を良く… イカね。
（沢村）これも簡単にやってるけど難しいんでしょ？ これ。やりすぎちゃうと切れちゃいますしね。
（澤部）うわあ 絶妙。
（瀧本）美味しそう。
（渡部）さあ…。
（澤部）あっちゅうまに握り。
（渡部）脂がある魚とない魚でワサビの量を変えないと…。
（瀧本）違うんですね。
（澤部）イカは やっぱ→ちょっと 少なめなんですよね。
（渡部）すごい ワサビ残っちゃうんですよ やっぱり。あっ いいじゃん でも。
（澤部）きれい！
（渡部）いいね いいテンポ。はい きた。うお～い… すだちね。
（澤部）で おしょう油つけてでいいですね？
（瀧本）すごい きれい。
（渡部）いいじゃん いいじゃん。
（渡部）どうぞ。
（沢村・瀧本）いただきます。んっ…。
（渡部）うまい？よかった！うん！ 美味しい！
（渡部）いいですね。いやあ… これか！
（沢村）ホント 美味しい。なんだろう…ちゃんと 起承転結がある感じ。ええ～！
（渡部）へえ… すごい。
（沢村）海苔が途中からフッと利いてきて…。
（瀧本）すごい歯応え いいですよね。うわあ 嬉しい。 料理人の喜びってこれなんですね。
（渡部）ダイレクトでね。ねっ！
（澤部）初めて感じた？初めて感じた！
（澤部）「うまい！」って言ってましたけどね。さあ 続いてはアワビです。
（渡部）うわあ 立派！
（瀧本）大きいですね。これは千葉の勝浦のやつですね。
（渡部）「じもぴー」って言わないよ それ。いきますよ じゃあ。大丈夫…。
（渡部）うわあ きた。
（澤部）うわあ！
（沢村）これ… ちょっと相当 高級食材ですよね。
（渡部）そうですよ これは。
（澤部）すっごい！これは すごいよ。
（渡部）あっ 叩いて…。叩きます。
（渡部）これは もう…。これは肝じょう油でいきます。
（渡部）これ つけてね やっぱり。アワビは 肝 ないとね。やっぱり 美味しくないですから。
（渡部）しょう油 入れてワサビ 入れて…。
（沢村）そっか ちゃんと…一つ一つの食材の事を→ちゃんと知ってないとできないんだね。いきましょう。
（澤部）どのぐらいでしたっけ？ちょっと 最初…。
（二川さん）最初はそうですね。ちょっと 丸まってますから。
（渡部）さあ…。
（澤部）いいんじゃないですか？いいんじゃないですか？おお いいんじゃないですか？
（二川さん）いい いい…。
（渡部）いいよ 全員が…二川さんも「いい いい」出た。これ 二川さん 厚さもこんなもんでいいですよね？いい感じですね。
（渡部）ちょっと入ったね ゾーン。ゾーン入りましたよ。
（渡部）そうそうそう…これも また ちょっと食感をね。噛みやすくするために…。そうなんですよ。
（渡部）隠し包丁ですね これもね。
（渡部）かっこいい？ やっぱ作ってほしい？ できれば。作ってみてほしい… か一緒に作ってもいいなと…。
（渡部）一緒には いいね やっぱり。
（瀧本）楽しそう。
（沢村）かっこいいね。
（渡部）かっこいい？いやいや いやいやいや。よし。 いきます。
（沢村）この時のねこの加減 考えてるところがね…。いい顔してる。これも 結構利いちゃうんですよねワサビね。
（渡部）ホントワサビって不思議だよね。利く 利かないがホントに 魚によって…。
（二川さん）そうですね。
（渡部）ねえ。かなり入れても大丈夫な時と…。きれい。
（澤部）あらら。いいんじゃない？いいっすね。
（渡部）ここで おしょう油。はい すいません 上からかけます。
（渡部）うわ～ うまそう！
（澤部）いや～！
（渡部）これはいいんじゃない？
（澤部）いや すだちも…。はい どうぞ。
（沢村）いただきます！
（渡部）これは うまそうだな。
（渡部）いや… うん…。うん！
（渡部）おっ。コリッコリで美味しいです。
（渡部）美味しい。美味しい？ よかった。ただ もう 本日は[外02]あら。
（瀧本）んっ…。ちょっと思い出したんですけど…。
（澤部）なんですか？
（瀧本）今回はですね神戸のホテルを舞台に→陸の孤島で起こる連続殺人に挑んでおります。君は誰？えっ…？今夜９時から放送です。ぜひ ご覧ください。
（渡部）おおっ！お願いします。寿司処 相葉亭本日のトリを飾る食材を求め→この日の朝 築地へ。ウニだ！ うわ きれい。もう 全部…どれとってもきれいだよ。
（渡部）これはすごい。
（澤部）いっちゃんいいやつ。いっちゃんいいやつ。いっちゃんいいやつね。今日は この 利尻で。
（渡部）利尻のバフンウニ？ 赤。
（二川さん）赤利尻の。
（澤部）赤利尻。うわ～ きれい！これも じゃあ最上級なんですか？
（出川さん）まあバフンの中では最上級です。これは もう 絶対美味しく握れますよ ホントに。北海道ですね 利尻のバフンウニ。いや～ 利尻。
（澤部）うわ～！すっげえ！寿司処 相葉亭本日のトリを飾るのは→北海道 利尻の[外02]
（渡部）利尻は昆布じゃないですか。で このウニたちは その利尻のいい昆布 食べてるんで…。こんなネタを握れるってのは最高に幸せじゃないですか？そうっすよね。
（北大路）でしょ？
（渡部）いやあ うまそうだな これ。さあ。
（北大路）いただきます。
（渡部）バフンウニ。
（澤部）うわ～ いった。おお 今までにないリアクション。アハハ… 新しい…。やった！
（北大路）美味しい。嬉しいな。
（東山）握り方がやっぱ いいんだよね。でも あんまり…。いや そんな事ないですよ。最高です。先輩 どうぞ。
（東山）ありがとうございます。
（澤部）きれい… ああ…。うん…。いやあ…。ああ 嬉しい…。
（澤部）出た！ ハハハハ…。マジで嬉しいな。「Ｙｏｕ すごい」…。やった！ ありがとう！ジャニーさん ありがとう。
（渡部）ジャニーさん 見てるかな。いやあ ホントにね勉強しててよかった。こんなお二人に食べて頂けると思わなかったから。
（澤部）ただ もう 今日こんなすごいお二人来て…。確かにね。もう 最終回でしょ。最終回といえばですね なんと『刑事７人』シーズン５→最終回を迎えます。ええーっ！彼らは間違っていたと…。
（渡部）ちなみにですね 仲間である倉科カナさんの過去が暴かれ→チーム全員で彼女のために戦うという事なんですよね。もう一つの理由は？誰かが何かを隠そうとしている場合だ。
（渡部）９月１８日 よる９時→１５分拡大スペシャルとなってます皆さん。ああ これは見よう。絶対見ます。今日 ホントにどうもありがとうございました。あなたのフィーリング→その人様に対するその なんて言うのかな…→対応がね 素晴らしいんだよね。え～ 嬉しい。 ホントですか？ええ。 それは あなたの多分 この中にあるもので→それが今日は ここに出てるね。ああ～ やったー！最高だぜー！ イエーイ！やってきてよかった！すごい締めコメントだな。泣け 泣け。いやいや いやいや…。違うんですよ 違うんです…。
（渡部）これが 合格したネタ？後ろのが？
（相葉）そうです。
（渡部）あるね。みたいだよね。二川さん…。〈今回も 銀座久兵衛 総料理長の二川さんが→弟子の晴れ舞台をサポート〉一体[外02]…来てくれたじゃないですか。
（澤部）すごかった。おはようございます！
（渡部）出ちゃった 出ちゃった。
（澤部）いえいえ… すいません。「直の先輩も来たしね 前回ね。井ノ原先輩」
（渡部）「ドラマの もう主演クラスだもんね」うん！どうですか？めちゃくちゃ うめえよ！やったー！
（澤部・渡部）うわっ…！「寺尾さんも来たもんね」
（渡部）「来た 来た 来た」
（澤部）おおーっ！
（渡部）ありがとうございます。さあ セカンドシーズン。
（渡部）いや ちょっと…。そうなんですよね こっちも。どういう系の方…。おっ 来た！
（澤部）うわわわわ…！
（渡部）うわ～っ！
（澤部）脱帽！直接の先輩パターン！来てくれたんですか？ええ もちろん。いや… ちょっと待ってよ。あれ？ なんか…。
（澤部）緊張感が…。あれ？
（一同 笑い）
（渡部）いや ２度目ですよね。
（東山）２度目か。
（澤部）この番組。
（東山）なんか 相葉君さ…。
（一同 笑い）ちょっと いつもと違くない？
（澤部）すごい入り…。違くない？ なんか 雰囲気が。
（渡部）あなたがいるのが一番違うんですよ。前回[外02]あ～ 獲れた！ウナちゃん。それから ちょこちょこ[外02]ホントですか？ありがとうございます。で 二川さんって あの…。はじめまして どうも。何品？２２です。すごいね…。その中から今日は ちょっと 鯛を…。兵庫の淡路島のものを用意したので。これを ちょっと握らせて頂くんで。
（澤部）これは緊張だぞ…。
（渡部）普通のお寿司屋さんって握るだけじゃないですか。この相葉亭は もう さばきから全部 見て頂く…。鯛とかめっちゃ 骨 硬いんですよ。
（東山）すごいね 包丁王子なんだね。
（渡部）魚をさばくところから握るところまで。うわ… 結構…。
（東山）大したもんだね やっぱり。
（渡部）いや いいですねえ。
（東山）ご無沙汰して…。ご無沙汰してます もう…。奥さん同士もね先輩 後輩なんで…。
（渡部）そうなんです 事務所のねうちの妻の直系なんですよね。あっ そうなんだ…。 へえ～。
（澤部）すごいな。すごい。
（渡部）いや でもね…。
（澤部）ないですか？ ケンカ。
（東山）ほとんどないね。
（澤部）結構 じゃあ この…。ああ…。へえ～。
（渡部）相葉君を 何歳ぐらいから知ってるんですか？
（東山）相葉 いくつの時？初めて会ったの。 まだ１０いくつ…。でも デビューしてからですよねちゃんとお会いしたのは。うちのリーダーが… 大野が[外02]少年隊のみんなに[外02]えっ！ あっ そこで？勝って 「やった～ 俺はリーダーじゃない」って言ったら…。
（一同 笑い）東山さんが決めた…。えっ それも少年隊さんが？植草が 確か 車の中でＴＯＫＩＯのみんながケンカするんで→お前ら リーダー決めた方がいいって言って…。今度は負けたのが…。城島リーダー。
（渡部）でも なんか そういうと適任だった感じしますね。両グループともね。確かに。
（東山）地位が人を作るじゃないですけどね やっぱり。
（渡部）おっ きれいにきた！ホントだ！
（渡部）うわっ めちゃくちゃいい！二川さん いいんじゃないですか？１００点満点に…。
（澤部）勝負強い！
（渡部）ほう… で お湯で。
（東山）そうだ 皮と身の間がね一番美味しいから→そこの脂を ちょっと溶かしてね。はい ちょっと チェックしますね。
（渡部）どこまで熱が入ってるか。硬さを あれでね… 串で。東山さん…。確かに。 聞きたい。
（渡部）この人に会ったら…。でも やっぱ 緊張しますよ先輩に会うっていうのは。
（渡部）どのジャンルの先輩ですか？ それは。
（東山）うちだったら やっぱマッチさんに会うの緊張するしね。してるんですか？する する する。でも さすがに 今 怒られるって事ないじゃないですか。マッチさんから。
（東山）いや 結構 なんか…。今でもですか？うん。
（一同 笑い）
（東山）お前さ… みたいな。その流れか。俺の曲やってるけど お前さあれ 俺の曲だろ！ みたいな。そんなん あるんですね。まだまだ そういうのはありますね。
（渡部）はあ～。
（澤部）へえ～。
（渡部）さあ 切りつけですね。
（東山）なんか もう…。
（東山）大したもんだね やっぱり。
（渡部）いいですね。
（渡部）厚さ どうだ？いやいや考えてないです 考えてないです。
（澤部）思い切ってね。
（渡部）さあ 切りつけ完了。じゃあ 握っていきまーす。
（渡部）また 握りの所作もね見てあげてください。かなり上達したので。寿司 食いますか？ 普段。
（東山）大好きです お寿司 大好き。
（東山）楽しみですね 今日。相葉が握ってくれるんだもんね。後輩が握ってくれるっていうのはなんか 特別な感じがありますね。もう なんか…。ハハハハハ…。
（東山）本格的な…。
（渡部）そうなんですよ。
（渡部）さあ 真鯛握りできましたんで。どうぞ 東山さん。おしょう油で食べてください。
（東山）いただきます。おお おお おお…！
（渡部）おっ？美味しいっすか？
（渡部）「すごいね」がきた！いや 嬉しい！
（東山）お寿司ってものすごい難しいじゃないですか。中で キュッと締めないといけないとか→どれだけ 空気を含ませなきゃいけないとか。バランスが とってもね。
（渡部）身が やわらかいから→このぐらいのシャリの感じいいっすね。ふわっと…。
（東山）ふわっとしてるからね。
（澤部）うまい！ 美味しい。
（東山）素晴らしい。ありがとうございます！嬉しい。 これは嬉しいっす。
（東山）番組のタイトルどおりですね。ちょっと待って。 席が…。
（澤部）あれ？なんか できたね。追加になったけど。いや これ… えっ？ここから！？
（渡部）東山さん先 来てるって事だよ？ だってさ。
（東山）いや 俺 もうね今から立っとく。えーっ！
（渡部）えっ！？ マジで？そういう方が…？
（東山）ネクタイも直さなきゃ。誰？ 誰？ 東山さんが立つ…。東山さんが立ってお迎えしなきゃいけない人？なんなら正座でもいいぐらい。
（渡部）えーっ！？こんにちは。
（澤部）うわあ～！
（渡部）うわあ！ うわあ～！
（北大路）ハハハハハ…。どうも お久しぶりです！
（東山）北大路さんね。北大路さん どうも！
（東山）ようこそ 北大路さん。
（北大路）よろしくお願いします。お疲れさまです。 お久しぶりです。どうも。ちょっと お座りください。
（北大路）よろしく。
（東山）お願いします。お願いします。
（渡部）すごいよ…。どうしよう…。
（渡部）ちなみに…。なんとなく やっぱり マグロ…。
（渡部）マグロから。…と思ってマグロを用意してるんです。
（澤部）予想してました？予想してました。超大物俳優 北大路欣也さんに食べて頂くマグロは…。この日の朝 築地に行って仕入れてきたもの。〈マグロの神様の異名を持つカリスマ仲買人が→この日一番だというマグロは？〉何これ？大間のマグロって書いてある。大間って あの一番有名な？
（山口さん）そうですね。
（渡部）釣りだよ。 しかも 釣り。
（澤部）違うんですか？ そんな。
（渡部）もちろん 当然一番高価ですよね これがね。〈マグロの王様と呼ばれる本マグロの中でも→大間の一本釣りで獲れたものは→最高級品だそう〉
（渡部）そこまで 当然 しないけど。大トロ… 大トロ いきたいです。
（山口さん）はい どうぞ。えっ 社長 いいんですか？ これ。
（山口さん）いきます。うわっ！
（澤部）すごい！
（山口さん）で 押します。
（渡部）よいしょ！ いやあ すごい。うわっ！
（澤部）うーわっ！すごい！
（渡部）ないんだよ これ以上。ホントに腕が悪いって事だから。そういう事だね。大間のマグロで→カマの部分なんですけども→ここの部分が大トロになりますね。この部分を 今日は炙って…→で 握ろうかと思います。いや～…。
（渡部）よかった よかった よかった。よし じゃあ 早速…。
（二川さん）この時期の大間の釣りの１８０キロって→多分 他の寿司屋にも並ばないぐらい…。
（渡部）お店で ほとんど並んでないですよね。今日ね我々 取っちゃってね。
（二川さん）銀座探してもないと思います これ。
（澤部）日本で一番いいマグロが…。
（渡部）どう…？ 脂あるね。すごいよ。ブリンブリンです ブリンブリン。
（渡部）北大路さんは[外02]確かに 気になりますね。
（渡部）そのぐらい ちょっと…。わかんないんですよ。色々やってましたよ。すげえ。やってました。 それは 先輩のね→健さんだとか→萬屋錦之介さんだとか→中村嘉葎雄さんなんかと一緒にやらせて頂いて…。
（渡部）すごいな。相葉 やっぱり…。行きたいですね。 そうしましょう。
（渡部）大人の趣味。
（北大路）よく これ さばけますね。
（東山）ホント きれいにさばいてるわ。北大路さん[外02]
（渡部）イメージは もう…。
（北大路）何？ 寝る時？
（澤部）パジャマ…。僕はね[外02]うん あれで。
（渡部）寝る時は。
（澤部）夏場は やっぱりね。
（渡部）聞けないから。もう 一生会えないから。冷やさないように。冷やさないように。
（澤部）真っ赤なんですか？
（渡部）真っ赤な腹巻き。赤がね 僕は どうも身につけるといいという…。
（澤部）いや 似合うな また 赤が。
（渡部）でもサシ ばっちりですね これ。
（東山）ねえ 美味しそう。ちょっとね 漬けにしてね。一回 できればいいかなっていう。
（渡部）さあ 炙り。
（東山）あっ いいね。
（渡部）美味しそう。
（澤部）わあ～！ いいにおい。すごい脂。
（渡部）お肉だな お肉 これ。うわあ 美味しそう。
（澤部）うわあ～！ もう すごいぞ 脂。
（渡部）いいんじゃない？いい感じ いい感じ 美味しそう。それ 今…。それ いくわけ？いきます。ワオ！
（渡部）いきますよ これね。気合でいきます。
（渡部）ちょっと 所作を見て頂ければ…。
（澤部）うわあ いけ！脂 多いな。
（澤部）頑張れ！
（渡部）これ じゃあ 結構ワサビしっかりめですか？脂 多いから。
（東山）すごいもんだな。
（渡部）さあ これは…。北大路さんに握ってるからね今ね。
（澤部）北大路さんに寿司 握ってるって…。北大路さんに握れるなんて…。
（澤部）めちゃくちゃ見てますよ。
（渡部）うわあ きた！
（東山）すごいね。
（澤部）いいんじゃないですか？
（渡部）さあ どうぞ。お願いします。
（渡部）おお 早い！
（渡部）すげえ。 ドラマ見てるみてえ。ああ よかった！すげえ！ すっげえ！なんすか？ 今の。えーっ 嬉しいです。
（澤部）「大したもんだね」頂きました。
（東山）これ でもね大したもんだよね。
（渡部）ほら 見事。おっ いいんじゃない？
（東山）いただきます。
（澤部）今のは すごかったな。重厚な…。
（渡部・澤部）おっ？
（東山）美味しい。ホントですか？
（東山）口の中で一瞬でなくなるね。
（渡部）シャリの中に もうフワーッと溶け込んでいく感じ。美味しい！
（東山）これ 美味しいね。嬉しい！おもてなしはまだまだ続きますが→その前に[外02]
（渡部）誰だ？
（渡部・澤部）うわーっ！こんにちは。
（澤部）あららら…いらっしゃいませ。沢村さんと瀧本さん。
（沢村）似合ってる…。似合ってます？ ホント？とっても似合ってます。よろしくお願いします お二方。それでは じゃあ始めていきます。スミイカです。これは鹿児島です。地元。 じもぴー。
（渡部）出水？ 出水？近いですか？いや 近くないですね。
（スタッフの笑い）いいじゃないですか それでね。
（渡部）「近い」でいいじゃないですか…。
（沢村）おお すごい。
（渡部）スミイカも いいっすよね。いいですね。 シャリに合いますね。やわらかくてね。
（二川さん）このイカはね歯切れがいいんですよね。ですので握った時にシャリと合いやすい。江戸前だと特に…特に これは珍重されやすい。
（渡部）いや いいじゃない 別に。サポートしたいんだから。はい これをですね ちょっと…２秒ぐらい茹でます。
（澤部）２秒？２秒。 サッとね。
（渡部）サッと茹で。
（沢村）２秒？１ ２ ３ ４…。４までいったけど…。
（渡部）大丈夫かな？冷やして…。
（澤部）いやあ きれい。
（沢村）うん きれい ホント。
（瀧本）うわあ…。
（渡部）イカは どうですか？ お二人。大好き。
（瀧本）大好きです。
（沢村）それ 何やってんの？これ なんか→軟骨みたいなのがあるんですけどそれを まず取って…。
（二川さん）握りだと硬いんで。ちょっと はねます。
（澤部）細かい仕事をね…。
（渡部）やるんですよね。僕は あんまりしないです。友達と飲みに行く時は変な話…。
（渡部）ご飯 食べ終わって集合して？
（沢村）なんか もう 最近店とか行くのも面倒くさくて。
（一同 笑い）
（渡部）若い！ 飲み方が。ちなみに これ 隠し包丁を入れて食感を良く… イカね。
（沢村）これも簡単にやってるけど難しいんでしょ？ これ。やりすぎちゃうと切れちゃいますしね。
（澤部）うわあ 絶妙。
（瀧本）美味しそう。
（渡部）さあ…。
（澤部）あっちゅうまに握り。
（渡部）脂がある魚とない魚でワサビの量を変えないと…。
（瀧本）違うんですね。
（澤部）イカは やっぱ→ちょっと 少なめなんですよね。
（渡部）すごい ワサビ残っちゃうんですよ やっぱり。あっ いいじゃん でも。
（澤部）きれい！
（渡部）いいね いいテンポ。はい きた。うお～い… すだちね。
（澤部）で おしょう油つけてでいいですね？
（瀧本）すごい きれい。
（渡部）いいじゃん いいじゃん。
（渡部）どうぞ。
（沢村・瀧本）いただきます。んっ…。
（渡部）うまい？よかった！うん！ 美味しい！
（渡部）いいですね。いやあ… これか！
（沢村）ホント 美味しい。なんだろう…ちゃんと 起承転結がある感じ。ええ～！
（渡部）へえ… すごい。
（沢村）海苔が途中からフッと利いてきて…。
（瀧本）すごい歯応え いいですよね。うわあ 嬉しい。 料理人の喜びってこれなんですね。
（渡部）ダイレクトでね。ねっ！
（澤部）初めて感じた？初めて感じた！
（澤部）「うまい！」って言ってましたけどね。さあ 続いてはアワビです。
（渡部）うわあ 立派！
（瀧本）大きいですね。これは千葉の勝浦のやつですね。
（渡部）「じもぴー」って言わないよ それ。いきますよ じゃあ。大丈夫…。
（渡部）うわあ きた。
（澤部）うわあ！
（沢村）これ… ちょっと相当 高級食材ですよね。
（渡部）そうですよ これは。
（澤部）すっごい！これは すごいよ。
（渡部）あっ 叩いて…。叩きます。
（渡部）これは もう…。これは肝じょう油でいきます。
（渡部）これ つけてね やっぱり。アワビは 肝 ないとね。やっぱり 美味しくないですから。
（渡部）しょう油 入れてワサビ 入れて…。
（沢村）そっか ちゃんと…一つ一つの食材の事を→ちゃんと知ってないとできないんだね。いきましょう。
（澤部）どのぐらいでしたっけ？ちょっと 最初…。
（二川さん）最初はそうですね。ちょっと 丸まってますから。
（渡部）さあ…。
（澤部）いいんじゃないですか？いいんじゃないですか？おお いいんじゃないですか？
（二川さん）いい いい…。
（渡部）いいよ 全員が…二川さんも「いい いい」出た。これ 二川さん 厚さもこんなもんでいいですよね？いい感じですね。
（渡部）ちょっと入ったね ゾーン。ゾーン入りましたよ。
（渡部）そうそうそう…これも また ちょっと食感をね。噛みやすくするために…。そうなんですよ。
（渡部）隠し包丁ですね これもね。
（渡部）かっこいい？ やっぱ作ってほしい？ できれば。作ってみてほしい… か一緒に作ってもいいなと…。
（渡部）一緒には いいね やっぱり。
（瀧本）楽しそう。
（沢村）かっこいいね。
（渡部）かっこいい？いやいや いやいやいや。よし。 いきます。
（沢村）この時のねこの加減 考えてるところがね…。いい顔してる。これも 結構利いちゃうんですよねワサビね。
（渡部）ホントワサビって不思議だよね。利く 利かないがホントに 魚によって…。
（二川さん）そうですね。
（渡部）ねえ。かなり入れても大丈夫な時と…。きれい。
（澤部）あらら。いいんじゃない？いいっすね。
（渡部）ここで おしょう油。はい すいません 上からかけます。
（渡部）うわ～ うまそう！
（澤部）いや～！
（渡部）これはいいんじゃない？
（澤部）いや すだちも…。はい どうぞ。
（沢村）いただきます！
（渡部）これは うまそうだな。
（渡部）いや… うん…。うん！
（渡部）おっ。コリッコリで美味しいです。
（渡部）美味しい。美味しい？ よかった。ただ もう 本日は[外02]あら。
（瀧本）んっ…。ちょっと思い出したんですけど…。
（澤部）なんですか？
（瀧本）今回はですね神戸のホテルを舞台に→陸の孤島で起こる連続殺人に挑んでおります。君は誰？えっ…？今夜９時から放送です。ぜひ ご覧ください。
（渡部）おおっ！お願いします。寿司処 相葉亭本日のトリを飾る食材を求め→この日の朝 築地へ。ウニだ！ うわ きれい。もう 全部…どれとってもきれいだよ。
（渡部）これはすごい。
（澤部）いっちゃんいいやつ。いっちゃんいいやつ。いっちゃんいいやつね。今日は この 利尻で。
（渡部）利尻のバフンウニ？ 赤。
（二川さん）赤利尻の。
（澤部）赤利尻。うわ～ きれい！これも じゃあ最上級なんですか？
（出川さん）まあバフンの中では最上級です。これは もう 絶対美味しく握れますよ ホントに。北海道ですね 利尻のバフンウニ。いや～ 利尻。
（澤部）うわ～！すっげえ！寿司処 相葉亭本日のトリを飾るのは→北海道 利尻の[外02]
（渡部）利尻は昆布じゃないですか。で このウニたちは その利尻のいい昆布 食べてるんで…。こんなネタを握れるってのは最高に幸せじゃないですか？そうっすよね。
（北大路）でしょ？
（渡部）いやあ うまそうだな これ。さあ。
（北大路）いただきます。
（渡部）バフンウニ。
（澤部）うわ～ いった。おお 今までにないリアクション。アハハ… 新しい…。やった！
（北大路）美味しい。嬉しいな。
（東山）握り方がやっぱ いいんだよね。でも あんまり…。いや そんな事ないですよ。最高です。先輩 どうぞ。
（東山）ありがとうございます。
（澤部）きれい… ああ…。うん…。いやあ…。ああ 嬉しい…。
（澤部）出た！ ハハハハ…。マジで嬉しいな。「Ｙｏｕ すごい」…。やった！ ありがとう！ジャニーさん ありがとう。
（渡部）ジャニーさん 見てるかな。いやあ ホントにね勉強しててよかった。こんなお二人に食べて頂けると思わなかったから。
（澤部）ただ もう 今日こんなすごいお二人来て…。確かにね。もう 最終回でしょ。最終回といえばですね なんと『刑事７人』シーズン５→最終回を迎えます。ええーっ！彼らは間違っていたと…。
（渡部）ちなみにですね 仲間である倉科カナさんの過去が暴かれ→チーム全員で彼女のために戦うという事なんですよね。もう一つの理由は？誰かが何かを隠そうとしている場合だ。
（渡部）９月１８日 よる９時→１５分拡大スペシャルとなってます皆さん。ああ これは見よう。絶対見ます。今日 ホントにどうもありがとうございました。あなたのフィーリング→その人様に対するその なんて言うのかな…→対応がね 素晴らしいんだよね。え～ 嬉しい。 ホントですか？ええ。 それは あなたの多分 この中にあるもので→それが今日は ここに出てるね。ああ～ やったー！最高だぜー！ イエーイ！やってきてよかった！すごい締めコメントだな。泣け 泣け。いやいや いやいや…。違うんですよ 違うんです…。
